Bolo de banana, para bebês, crianças e adultos – 14/11/2024 – Baseada em Vegetais

Eu tenho um filho de dois anos que não gosta de bolo. Quando vamos a festas, ele acha graça na vela, nos enfeites, bate palmas e canta parabéns. Entra na fila do bolo, pega orgulhoso o seu pedaço, mas raramente prova. Quando o faz, não repete a garfada.

Agora que atingiu a maioridade do açúcar —antes dos 2 anos este era um ingrediente proibido; hoje em dia, permitimos que ele prove em ocasiões sociais— segue desinteressado pelos bolos coloridos, enfeitados com gomas, chocolates ou chantili.

A receita de hoje é, possivelmente, a do único bolo que o meu filho gosta. Super docinho, mas não leva nada de açúcar, que não faz falta quando temos bananas bem maduras.

Por ser mais denso e úmido, esse tipo de bolo, assado em forma retangular de bolo inglês, é comumente chamado de pão (banana bread, em inglês). É uma ótima pedida para o café da manhã, e podemos variar a apresentação com (quase) tudo aquilo que passaríamos numa fatia de pão: geleia, manteiga de coco, melado, manteiga de amendoim… Escolhida a cobertura, há ainda um último passo, para quem quiser um lanche reforçado e nutritivo: finalizar com sementes, como a de abóbora e a de girassol, e frutas fatiadas. Fica delicioso!

E a receita para criança não gostar de bolos açucarados? Bem, essa não tenho, mas confesso que o desdém do meu filho começou no seu aniversário de dois anos, quando tive a ideia de cobrir o bolo com “terra” comestível (a própria massa do bolo, esfarelada) e meia dúzia de pequenos tratores. Talvez ele olhe para o bolo de festa como um grande brinquedo divisível, mas com o “banana bread” a história é outra. Vamos à receita.

Bolo de banana

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 1 bolo

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento químico

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/3 de xícara (chá) de nozes picadas

400 g banana madura (e pesada sem a casca) + 1 banana para decorar

1/3 de xícara (chá) de óleo de girassol

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de pão de com 15 x 7 cm

Corte as bananas em rodelas. Cozinhe-as no microondas por 2 minutos em potência média, ou até ficarem totalmente cozidas. Isso realça a doçura da fruta

Junte numa tigela a banana cozida e o óleo de girassol. Misture. Peneire sobre essa mistura todos os ingredientes secos, com exceção das nozes. Envolva até obter uma massa densa, semelhante à de um pão

Transfira a mistura para a forma. Corte a banana em fatias diagonais e decore o topo do bolo. Cubra com as nozes picadas e leve para assar por 45 minutos