Levena serve sobremesa que imita banana vendida como arte – 05/12/2024 – Restaurantes

Uma banana presa a uma parede com fita adesiva causou polêmica ao ser arrematada, no mês passado, como obra de arte por R$ 36 milhões por um empreendedor chinês —que comeu a fruta.

Inspirado pela peça, o chef-confeiteiro Diego Lozano criou sua própria versão: uma sobremesa que imita uma banana, feita com crocante e musse de coco, biscuit de amêndoas, geleia de maracujá e, é claro, banana.

Batizado de “Isso não é uma arte!”, o doce já era vendido na sua confeitaria, a Levena, em Pinheiros. A criação, uma das mais populares do menu, foi repaginada e ganhou uma cobertura de chocolate branco pintada de prata, para imitar a fita adesiva da obra, de autoria do italiano Maurizio Cattelan.

O preço também foi atualizado, e a sobremesa é vendida por R$ 70 –quase o dobro do preço original.

Lozano, eleito confeiteiro do ano pelo especial O Melhor de São Paulo Gastronomia 2023 inaugurou no ano passado seu restaurante próprio na capital paulista. Ele participa como jurado da primeira edição do MasterChef Confeitaria, em exibição.