Já popular no Brasil, a farofa também é tradicional na ceia de Natal –tanto para rechear proteínas, como o peru, quanto como acompanhamento. A receita a seguir é da chef Elisa Fernandes, vencedora da primeira edição do MasterChef Brasil, em colaboração com a cervejaria Baden Baden.
O passo a passo foi divulgado no e-book “O Sabor do Natal” receitas natalinas, como entradas, pratos principais e sobremesas, harmonizadas com rótulos da marca. Para acessar, basta clicar neste link e se cadastrar.
Confira:
FAROFA DA MÃE DA ELISA
Rendimento: serve quatro pessoas
Tempo de preparo: 20 min
Ingredientes
- 100g bacon
- 1 fio de azeite
- 50 a 70g de manteiga
- ½ cebola
- ¼ xícara de caldo do tender (ou qualquer outro caldo)
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 2 ovos
- 50g de azeitonas
- 50ml de cerveja Baden Baden Cristal (pilsen)
- Cheiro verde (cebolinha e salsinha)
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de preparo
- Deixe os ingredientes cortados em cubinhos. Em uma frigideira larga e de fundo antiaderente, comece a fritar o bacon com um pouco de azeite. Depois de dourado, adicione a cebola e um taco grande de manteiga.
- Deglaceie com a cerveja até descolar o fundinho da panela.
- Acrescente os ovos e deixe um tempo sem mexê-los para que fiquem pedaços maiores na farofa. Tempere tudo com um pouquinho de sal e mexa.
- Adicione um pouco do caldo do tender (opcional, mas ele vai deixar a farofa mais úmida e com um gostinho especial)
- Adicione a farinha e deixe dourar um pouco, mexendo. Coloque as azeitonas e, por último, o cheiro verde. Sirva.
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