Um levantamento divulgado pelo Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da USP, mostra que entre janeiro e fevereiro, o preço do ovo subiu 39,4%. Em outra pesquisa, da Abras (Associação Brasileira de Supermercados), o café subiu 50,34%, no acumulado de 12 meses.
Preparar refeições substanciosas e saudáveis sem alimentos que estão encarecendo é um desafio para a maioria dos brasileiros. Mas há algumas saídas apetitosas, como o bolo de gengibre sem ovo. Segundo a chef Heloísa Bacellar, autora do portal Na Cozinha da Helô, no forno, a proteína das claras e das gemas forma cadeias que dão sustentação.
Para eliminar o ovo, é preciso incluir uma gordura que impeça a receita de ficar seca. O bolo de gengibre da chef, por exemplo, leva 100 gramas de manteiga para 240 g farinha de trigo, ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1 colher (chá) de fermento químico. Veja a receita completa a seguir.
Ingredientes
- Melaço de cana ou mel
- Manteiga
- Açúcar
- Sal
- Gengibre em pó
- Canela em pó
- Limão
- Farinha de trigo
- Bicarbonato de sódio
- Fermento químico
Preparo
- Misturar os ingredientes secos e reservar;
- Aquecer a água, o melaço e a manteiga só até derreter;
- Juntar o líquido aos secos e colocar na forma;
- Levar ao forno por 40 minutos, até o bolo crescer, firmar e dourar;
- Deixar amornar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. O ideal é esperar 2 horas para servir;
- Finalizar com um pouco de açúcar e canela polvilhados na hora de servir.
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