Aprenda a fazer muffins de banana com chocolate – 05/04/2025 – Comida

Bananas maduras encontram um lar feliz nestas delícias de chocolate super úmidas. Os muffins oscilam entre um prato para o café da manhã e para a sobremesa, graças à adição de gotas de chocolate meio amargo. Para um mimo ainda mais especial, aqueça os muffins cortados ao meio em uma frigideira com um pouco de manteiga e polvilhe com sal. Um pouco de cream cheese também não faz mal.

Tempo de Preparo: 45 minutos, mais o tempo de resfriamento

Rendimento: 12 muffins

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras (192 g) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (47 g) de cacau em pó
• 3/4 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 3/4 colher (chá) de sal kosher
• 1/2 xícara bem compactada (110 g) de açúcar mascavo escuro
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar granulado
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 3 bananas médias bem maduras, amassadas (cerca de 1 1/2 xícaras)
• 1/4 xícara de creme de leite
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha puro
• 1/3 xícara (58 g) de gotas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 230°C. Forre uma forma de muffin com 12 cavidades com forminhas de papel.
2. Em uma tigela média, misture os ingredientes secos: farinha, cacau em pó, fermento, bicarbonato, canela e sal.
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o açúcar granulado, os ovos, o óleo, as bananas, o creme de leite e o extrato de baunilha.
4. Adicione os ingredientes secos e as gotas de chocolate à tigela grande. Usando uma espátula flexível, incorpore-os aos ingredientes úmidos, levantando suavemente parte da mistura do fundo e dobrando sobre os ingredientes secos no topo. Gire a tigela e repita até que não haja mais vestígios visíveis. Não misture em excesso.
5. Divida a massa uniformemente entre as forminhas. Ajuste a temperatura do forno para 180°C e asse até que um palito inserido no centro de um muffin saia com migalhas úmidas grudadas, de 25 a 30 minutos. (Certifique-se de que são migalhas úmidas e não chocolate derretido no palito.) Deixe os muffins esfriarem ligeiramente na forma, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.
6. Armazene as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias ou no congelador por até um mês. Para reaquecer, embrulhe os muffins congelados em papel alumínio e asse a 180°C até aquecer, cerca de 10 minutos.