Eu tenho um filho de dois anos que não gosta de bolo. Quando vamos a festas, ele acha graça na vela, nos enfeites, bate palmas e canta parabéns. Entra na fila do bolo, pega orgulhoso o seu pedaço, mas raramente prova. Quando o faz, não repete a garfada.
Agora que atingiu a maioridade do açúcar —antes dos 2 anos este era um ingrediente proibido; hoje em dia, permitimos que ele prove em ocasiões sociais— segue desinteressado pelos bolos coloridos, enfeitados com gomas, chocolates ou chantili.
A receita de hoje é, possivelmente, a do único bolo que o meu filho gosta. Super docinho, mas não leva nada de açúcar, que não faz falta quando temos bananas bem maduras.
Por ser mais denso e úmido, esse tipo de bolo, assado em forma retangular de bolo inglês, é comumente chamado de pão (banana bread, em inglês). É uma ótima pedida para o café da manhã, e podemos variar a apresentação com (quase) tudo aquilo que passaríamos numa fatia de pão: geleia, manteiga de coco, melado, manteiga de amendoim… Escolhida a cobertura, há ainda um último passo, para quem quiser um lanche reforçado e nutritivo: finalizar com sementes, como a de abóbora e a de girassol, e frutas fatiadas. Fica delicioso!
E a receita para criança não gostar de bolos açucarados? Bem, essa não tenho, mas confesso que o desdém do meu filho começou no seu aniversário de dois anos, quando tive a ideia de cobrir o bolo com “terra” comestível (a própria massa do bolo, esfarelada) e meia dúzia de pequenos tratores. Talvez ele olhe para o bolo de festa como um grande brinquedo divisível, mas com o “banana bread” a história é outra. Vamos à receita.
Bolo de banana
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 1 bolo
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
- 400 g banana madura (e pesada sem a casca) + 1 banana para decorar
- 1/3 de xícara (chá) de óleo de girassol
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de pão de com 15 x 7 cm
- Corte as bananas em rodelas. Cozinhe-as no microondas por 2 minutos em potência média, ou até ficarem totalmente cozidas. Isso realça a doçura da fruta
- Junte numa tigela a banana cozida e o óleo de girassol. Misture. Peneire sobre essa mistura todos os ingredientes secos, com exceção das nozes. Envolva até obter uma massa densa, semelhante à de um pão
- Transfira a mistura para a forma. Corte a banana em fatias diagonais e decore o topo do bolo. Cubra com as nozes picadas e leve para assar por 45 minutos
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