Depois de seis anos, a cerimônia do Guia Michelin volta à capital paulista em premiação que vai acontecer dia 12 de maio no luxuoso hotel Rosewood, ao lado da avenida Paulista, reunindo chefs que comandam os restaurantes recomendados.
Como de costume, a seleção 2025 traz endereços estrelados tanto de São Paulo quanto do Rio de Janeiro. A edição do Michelin no Brasil sempre teve como recorte casas das duas cidades desde que estreou no país, há dez anos.
Na cerimônia, serão anunciadas as famosas estrelas que o guia dá a restaurantes: três (cozinha excepcional), duas (excelente) e uma (requintada), além dos chamados Bib Gourmand (para casas com boa relação entre qualidade e preço).
Diferente da lista do 50 Best, em que votos de uma série de jurados são compilados, o Guia Michelin envia inspetores próprios para visitar anonimamente restaurantes e avaliá-los. Entre os critérios estão qualidade dos ingredientes, personalidade que o chef expressa na cozinha, o domínio de técnicas e a regularidade.
No ano passado, seis restaurantes receberam duas estrelas: D.O.M. (SP), Oteque (RJ), Oro (RJ), Tuju (SP), Evvai (SP) e Lasai (RJ). O Brasil segue sem ter nenhum representante com a classificação máxima, a de três estrelas.
O guia ficou sem edição no país de 2021 a 2023. No ano seguinte, voltou ao Brasil graças a um investimento conjunto de R$ 9 milhões das prefeituras de São Paulo e do Rio de Janeiro para viabilizar o prêmio até 2026.
Neste ano, a Prefeitura de São Paulo investiu R$ 2,1 milhões para que a festa acontecesse na capital. Segundo a Secretaria municipal de Turismo, o reconhecimento do prêmio ajuda a impulsionar o setor gastronômico —e é estratégico para visitantes que vão a São Paulo para passeio ou negócios. A pasta também afirma estar em tratativas para apoiar outras ações e eventos na cidade.
Em 2024, quando a festa aconteceu no Rio de Janeiro, a prefeitura carioca desembolsou um adicional de R$ 1,9 milhão para realizar a premiação —marcando o primeiro ano da retomada no Brasil com festa no também luxuoso Copacabana Palace.
Nos contratos com a francesa Michelin, é necessário fazer investimento extra para que uma cerimônia aconteça —o guia é publicado independentemente do evento de premiação e tem um formato online, disponível em site e app do Michelin, apesar de ainda manter a publicação física em alguns países, como a França.
A publicação de origem francesa retornou ao Brasil em cenário de expansão, depois de cobrir pela primeira vez cidades na América Latina e Estados Unidos. Como exemplo, fez em 2024 sua estreia na Cidade do México e na Argentina, com Buenos Aires e Mendoza.
No ano passado, a Michelin anunciou a criação de um símbolo para a classificação de hotéis no mundo. Os estabelecimentos vão receber “chaves” com base em cinco critérios avaliados pela equipe, como arquitetura, qualidade do serviço e contribuição para o bairro em que estão.
Além disso, há duas novidades no Brasil desde 2024: prêmio de sustentabilidade e prêmio de melhor abertura do ano —dado para o paulistano Tuju, do chef Ivan Ralston.
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