Low Cura é a cerveja com pouco álcool da Trilha – 26/02/2025 – Copo Cheio

Fazer uma cerveja com alto teor alcoólico requer uma série de cuidados. Mas produzir uma com baixa presença de álcool pode ser ainda mais desafiador. Ou não, se quem estiver por trás da empreitada for a Trilha Cervejaria, da dupla formada por Beto Tempel e Daniel Bekeierman.

Logo depois de criar a EAP 17 —em homenagem aos 17 anos do Empório Alto dos Pinheiros—, uma dark sour com groselha e 8,2% de teor alcoólico, e a Imperial Oyster Stout, com 10,4%, a cervejaria fez uma pareceria com a Kiro para o novo lançamento, a Low Cura, uma “low alcohol” light lager com gengibre e apenas 2,8% de álcool, menor ABV já registrado por uma cerveja da marca.

“A principal dificuldade em fazer uma cerveja ‘low alcohol’ é deixá-la gostosa”, avisa Beto em tom de brincadeira. “Tecnicamente é uma cerveja simples de ser produzida. Mas, por ter pouco álcool, ela tem menos estrutura para ‘guardar’ os sabores do malte, lúpulo, adjuntos e da fermentação em si”, explica.

Se os habituais aromas do lúpulo não sobressaem tanto, quem brilha no copo é o gengibre, em uma receita refrescante e fácil de beber.

Disponível nas taps dos quatro bares da Trilha (Perdizes, Barra Funda, Pinheiros e Itaim Bibi), a Low Cura também pode ser encontrada em latas de 350 ml no ecommerce da marca (loja.trilhacervejaria.com.br), por R$ 20.

Há alguns anos, ainda durante a pandemia, a Cerveja Avós também lançou uma ótima seleção de “small beers”, as cervejinhas, com lagers que não passavam de 2,2% de álcool. Infelizmente, a linha não continuou em produção.

Apenas como efeito de comparação com as cervejas mainstreams, uma Heineken tem 5% de álcool; uma Brahma Duplo Malte, 4,7%. A Michelob Ultra, que também se vende como uma cerveja de poucas calorias, tem 3,5% de álcool.

Ao lado das cervejas sem álcool, as “low alcohol” corroboram um bom momento para esse tipo de investimento no setor —algo até pouco tempo ignorado, principalmente entre as artesanais, que tinham receio em apostar as fichas em um gênero sempre visto com desconfiança por aqui. Beto e Daniel já avisaram que uma zero álcool está nos planos da Trilha.