A chef Helena Rizzo está expandindo seus negócios neste ano e acaba de inaugurar duas unidades do restaurante Manioca.
A casa, inaugurada no shopping Iguatemi em 2015, é uma versão mais informal de seu Maní, eleito o melhor restaurante da cidade pelo especial O Melhor de São Paulo Gastronomia.
Os dois novos endereços têm propostas bem diferentes. Um deles, inaugurado há cerca de dois meses, é de rua. Apelidado de Manioca da Mata, fica ao lado da Padoca da Mata, sua padaria, inaugurada ali no início deste ano ano.
Rodeado por plantas, o salão, mais intimista, recebe 48 pessoas. Em frente, fica um parklet.
O menu é diferente do da matriz e tem pratos exclusivos. É servido apenas lá, por exemplo, o frango ao curry com legumes, lascas de coco e chips de banana-verde (R$ 90). A chef e jurada do MasterChef também recuperou alguns pratos do Maní que fizeram sucesso, caso do atum levemente grelhado com quinoa e chutney de amora, espuma de gengibre e shissô (R$ 128).
No centro do salão, um bar expede drinques autorais e coquetéis sem álcool —entre estes, o refrescante capim da casa (R$ 27) leva cordial de capim-santo, xarope da abacaxi, água com gás e limão.
Inaugurada nesta semana, o outro Manioca fica no terceiro piso do shopping JK Iguatemi, num salão envidraçado que comporta 178 lugares. Lá, quase todo o menu traz pratos inéditos, além dos hits, destacando receitas preparadas na brasa e mantendo o foco em ingredientes brasileiros. Além da Josper, a cozinha possui uma parrilla.
Entre as pedidas, está o polvo na brasa acompanhado de mandioca frita, chili oil e aïoli de pimenta (R$ 95). Inspirada em memórias da infância, a chef criou um xixo gaúcho, espetinho de filé-mignon com pimentão, cebola e bacon assados na brasa, que no restaurante vem em um PF com arroz, ovo e mandioca fritos (R$ 110).
Outra novidade é uma carta de drinques assinados pela bartender argentina Chula Barmaid, elaborados com ingredientes que passam pelo fogo ou forno. São sete autorais, a exemplo do cocada defumada (R$ 45), com rum, abacaxi defumado e xarope de coco tostado.
Ambos os endereços recebem clientes no almoço e no jantar.
Manioca
R. da Mata, 212, Itaim Bibi, região oeste, tel. (11) 97473-8994, @manimanioca
Shopping JK Iguatemi – av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2,041, Vila Olímpia, região sul
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