Um café ideal para tomar pelo resto da vida seria muito doce e encorpado, e teria notas de melaço, doce de leite e um toque frutado. Ao menos segundo a mestre em análise sensorial e avaliadora profissional de café Camila Arcanjo.
Arcanjo, que viaja com frequência para dar treinamentos e palestras, afirma que sua cafeteria preferida no mundo fica no Museu do Café, em Santos.
Esta é a seção “Um Café e Dois Dedos de Prosa”, na qual toda semana alguma personalidade –seja especialista ou mera apreciadora– responde cinco perguntas sobre a bebida.
Confira abaixo a entrevista com Arcanjo. Aliás, se você, leitor, pudesse indicar qualquer personalidade para participar desta seção, quem gostaria de ver por aqui?
Um café e dois dedos de prosa com… Camila Arcanjo
1. Se tivesse que escolher um café para tomar pelo resto da vida, como seria?
Um café com notas de melaço, doce de leite, um toque frutado de frutas desidratadas, como banana e ameixa, muito doce e muito encorpado.
2. O que não pode faltar na sua pausa para o café?
Uma boa conversa!
3. Qual sua cafeteria preferida no mundo?
Eu vou de Brasil, e não posso deixar de escolher do Museu do Café, em Santos, por toda a história que está naquele local.
4. O café do futuro será…
Um café que será produto de práticas sustentáveis desde a lavoura até a xícara, com justo valor agregado para paises produtores.
5. Se pudesse escolher qualquer pessoa, com quem gostaria de tomar um café e ter dois dedos de prosa?
Com Malala Yousafzai.
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