O que eu fiz para o meu filho gostar de comer vegetais? – 13/06/2025 – Baseada em Vegetais

Logo que começou a andar, meu filho mais velho, hoje com três anos, me fazia passar vergonha no mercado. Agarrava cenouras e pepinos, trincava, e depois me dava os vegetais como quem diz “corte para eu comer”.

Mas o amor pelos vegetais não foi à primeira mordida. Legumes como a berinjela e o jiló foram sumariamente rejeitados quando os ofereci pela primeira vez, aos sete meses de idade. Fez aquela careta típica dos vídeos que viralizam na internet, comeu a batata e o tofu do prato, e deixou os legumes. Não insisti para que ele comesse, mas também não deixei de oferecer esses e outros legumes que não foram um sucesso de crítica na nossa introdução alimentar.

Um estudo publicado pelo British Journal of Nutrition concluiu que é possível passar da não aceitação de vegetais à aceitação dos mesmos com uma estratégia muito simples: experimentá-los diversas vezes. Podemos demorar até 14 vezes para passarmos a gostar de comer algo, número significativamente menor em bebês em fase de introdução alimentar, sobretudo dos 6 aos 12 meses. É por isso que os seis meses iniciais da introdução alimentar são tão importantes para abrirmos o paladar.

Oferecer uma variedade de alimentos saudáveis de forma segura é a principal função dos adultos na alimentação de uma criança. O quanto o pequeno vai comer —ou, até mesmo, se ele vai comer— é função dele. E, pensando nessa divisão de funções, podemos oferecer os legumes da forma mais orgânica possível: sem amassar, sem transformar em sopa ou purê, mas em pedaços que eles consigam agarrar com as próprias mãos.

Podemos variar o modo de preparo, os temperos, os cortes, mas nunca deixar de oferecer um legume que foi rejeitado. E, para oferecê-lo de forma segura, sem risco de engasgamento, precisamos adaptar o formato e a textura: dos 6 aos 9 meses, em bastões, floretes ou palitos, sempre bem cozidos ou assados. A partir dos nove meses, ou quando o bebê tiver desenvolvido a habilidade de fazer uma pinça com o polegar e o indicador, podemos oferecer os legumes em cubos, sempre macios.

O meu primogênito é hoje um devorador de quiabos, e isso é resultado de muita oferta. A receita de hoje é uma forma simples e deliciosa de preparar quiabo para toda a família!

Quiabos para toda a família

Ingredientes

300g de quiabo

1 dente de alho ralado

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá (caprichada) de missô

1 colher de sopa de agave

Cebolinha picada a gosto

Preparo

Corte as extremidades dos quiabos, e cozinhe a vapor de 15 a 30 minutos (de acordo com o tamanho dos quiabos) até ficarem tenros.

Os quiabos cozidos ao vapor podem ser oferecidos inteiros aos bebês com um fio de azeite. Para os adultos, misturar os demais ingredientes numa tigela, juntar os quiabos e envolver. Levar para a air fryer a 215 graus por 10 minutos (ou no forno) e finalizar com a cebolinha picada.