Mais oito restaurantes entraram em 2025 para o seleto grupo dos estabelecimentos de Portugal com estrela do guia Michelin, uma das principais referências em gastronomia no mundo. No entanto, o país passou mais um ano sem receber a avaliação máxima, três estrelas.
O anúncio de 2025 da publicação aconteceu na noite desta quinta-feira (25), em cerimônia no Porto, em Portugal. Pela segunda vez, o Michelin tem uma versão exclusivamente portuguesa. Até 2023, compartilhava a publicação com a Espanha.
Todos os novatos receberam uma estrela, e agora Portugal possui 38 restaurantes com essa avaliação. No ano passado, eram 31 (um perdeu a avaliação). Entre os estrelados está o chef brasileiro Habner Gomes, que comanda a cozinha do Yoso, em Lisboa. Com um nome que faz alusão aos quatro elementos da natureza, o restaurante une gastronomia japonesa com ingredientes portugueses e sazonais.
“Nosso restaurante tem poucos meses, mas já foi reconhecido. É muito fácil trabalhar aqui, com os produtos e os peixes de Portugal”, afirmou Gomes, mineiro que está desde a adolescência no país luso.
Uma das chefs mais aplaudidas na cerimônia foi Marlene Vieira, do Marlene, de Lisboa, por uma estrela que já era aguardada no ano passado. Nos agradecimentos, ela lembrou uma de suas funcionárias, que deu à luz há poucos meses e continuou na profissão.
“A todas as mães cozinheiras, não desistam”, afirmou. Segundo a imprensa local, Marlene foi a segunda chef portuguesa em atuação solo a ganhar uma estrela Michelin desde os anos 1990.
Na premiação desta terça (25), a chef Rita Magro também conquistou uma estrela, pelo restaurante Blind, no Porto, em parceria com Vítor Matos. O projeto é uma homenagem à obra “Ensaio sobre a Cegueira”, de José Saramago.
Nas duas estrelas, oito restaurantes conseguiram manter em 2025 a avaliação do ano passado e não houve novatos.
Na categoria Bib Gourmand, para estabelecimentos com cozinha de alta qualidade e bons preços, cinco novos restaurantes entraram na lista, em um total de 28. E mais 35 juntaram-se à lista dos recomendados pelo Michelin. Agora o país possui 116 restaurantes nesta categoria.
O guia Michelin
Criado em 1900 pelos irmãos Edouard e André Michelin, o guia é referência mundial em gastronomia e hotelaria e está em cerca de 40 cidades do mundo. O sistema de estrelas foi criado em 1926, quando a publicação atribuía apenas uma aos estabelecimentos. Entre 1931 e 1933, foram acrescidas as outras categorias, duas e três estrelas.
A avaliação dos restaurantes é feita por inspetores, profissionais do guia que percorrem os estabelecimentos de forma anônima, como clientes comuns. São, em geral, pessoas com ao menos dez anos de experiência.
No Brasil, o Michelin retomou suas edições em 2024, após pausa de três anos. A cerimônia de anúncio dos restaurantes aconteceu no Copacabana Palace, no Rio, em maio. Atualmente, o país possui 6 restaurantes duas estrelas, 15 uma estrela, 3 com estrela verde, 37 bib gourmands e 82 recomendados.
Veja a lista dos restaurantes portugueses:
DUAS ESTRELAS
Antiqvvm (Porto)
Alma (Lisboa)
Belcanto (Lisboa)
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
Il Gallo D’Oro (Funchal)
Ocean (Porches)
The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
Vila Joya (Albufeira)
UMA ESTRELA
Arkhe (Lisboa) – novidade
Blind (Porto) – novidade
Grenache (Lisboa) – novidade
Marlene (Lisboa) – novidade
Oculto (Vila do Conde) – novidade
Palatial (Braga) – novidade
Vinha (Vila Nova de Gaia) – novidade
Yoso (Lisboa) – novidade
2Monkeys (Lisboa)
Desarma (Funchal)
Ó Balcão (Santarém)
Sála de João Sá (Lisboa)
A Cozinha (Guimarães)
Al Sud (Lagos)
A Ver Tavira (Tavira)
Bon Bon (Carvoeiro)
CURA (Lisboa)
Eleven (Lisboa)
Encanto (Lisboa)
Epur (Lisboa)
Esporão (Reguengos de Monsaraz)
Euskalduna Studio (Porto)
Feitoria (Lisboa)
Fifty Seconds by Martín Berasategui (Lisboa)
Fortaleza do Guincho (Cascais)
G Pousada (Bragança)
Gusto by Heinz Beck (Almancil)
Kabuki Lisboa (Lisboa)
Kanazawa (Lisboa)
LAB by Sergi Arola (Sintra)
Le Monument (Porto)
Loco (Lisboa)
Mesa de Lemos (Viseu)
Midori (Sintra)
Pedro Lemos (Porto)
Vila Foz (Porto)
Vista (Portimão)
William (Funchal)
A jornalista viajou a convite de TAP Air Portugal e Turismo de Portugal
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