Receita de sopa de batata com bacon e queijo – 04/10/2025 – Comida

Luxuosa, quente e substanciosa, essa sopa clássica atende a todos os requisitos de comida reconfortante. À medida que as batatas cozinham, elas liberam amido e engrossam o caldo.

Metade da sopa é batida para um contraste de texturas, enquanto a páprica defumada adiciona calor, complementando os sabores do bacon.

Rendimento: 6 porções

Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

6 fatias de bacon (cerca de 280 g), cortadas em pedaços de 1,25 cm

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 talos de salsão, finamente picados

1 cebola, finamente picada

1 cenoura grande, descascada e finamente picada

2 dentes de alho, finamente picados

Sal e pimenta-do-reino

1,3 kg de batatas inglesas (cerca de 6 médias), descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm

1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado, ou 1/4 colher de chá de tomilho seco

1/2 colher (chá) de páprica defumada

1/4 colher (chá) de pimenta poblano em pó (opcional)

4 xícaras de caldo de frango

1/2 a 1 xícara de creme de leite fresco, a gosto

Queijo cheddar ralado e cebolinha finamente picada, para servir

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, de 12 a 14 minutos. Transfira o bacon para um prato com uma escumadeira; reserve para usar como cobertura.

Deixe uma colher (sopa) da gordura do bacon na panela. Em fogo médio, adicione a manteiga. Quando derreter, junte o salsão, a cebola, a cenoura e o alho; tempere com um pouco de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os legumes amoleçam, cerca de 10 minutos.

Adicione as batatas e tempere bem com sal e pimenta. Polvilhe o tomilho, a páprica defumada e a pimenta (se usar). Cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione o caldo, aumente o fogo para alto e deixe ferver. Tampe, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias ao toque de um garfo, de 15 a 20 minutos. Enquanto a sopa cozinha, prove o caldo e adicione sal, se necessário. Misture a quantidade de creme de leite desejada e retire do fogo.

Transfira metade da sopa para um liquidificador e bata até ficar homogênea. Volte a sopa batida para a panela e cozinhe em fogo médio baixo, sem tampa e mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente, por cerca de 15 minutos. (Como alternativa, você pode usar um mixer de imersão e bater cerca de metade da sopa diretamente na panela.) Adicione mais creme de leite, sal e pimenta, se desejar, e sirva em tigelas com bacon, queijo e cebolinha por cima.