Veja como fazer bolo de chocolate vegano – 26/03/2025 – Comida

Um tema tem tomado as conversas dos brasileiros nos últimos tempos: o preço do ovo. A proteína, que tem múltiplas funções, também serve de ingrediente para sobremesas, como o tradicional bolo de chocolate.

Para não ter que ficar sem comer a guloseima, a receita vegana do restaurante Casa Tavares, da Vila Madalena, ensina como substituir o ovo pelo gel de linhaça.

Veja a seguir.

BOLO DE CHOCOLATE VEGANO

Rendimento: 1,372 kg

Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes

• 75 g de ovo (gel) de linhaça
• 375 g de leite de castanha de caju
• 187 g de açúcar mascavo
• 187 g de açúcar demerara
• 130 g de óleo de soja
• 357 g de farinha de trigo
• 37 g de farinha de amêndoa
• 16 g de cacau
• 4 g de fermento
• 1,5 g de sal
• 2,5 g de bicarbonato

Modo de preparo

1. Na thermomix, bata o ovo de linhaça, leite, açúcares e óleo, por 5 minutos na velocidade 6.
2. Misture os ingredientes secos e peneire.
3. Misture, de pouco em pouco, os ingredientes secos com a mistura da thermomix,
4. Coloque um desmoldante na forma, como óleo, e leve a mistura ao forno no programa bolo por 15 minutos.
5. Deixe esfriar e reserve na geladeira.

Modo de preparo do gel de linhaça

1. Hidrate uma colher (sopa) de sementes de linhaça em três colheres (sopa) de água, por 10 a 15 minutos. O processo pode ser executado com água fria ou quente.
2. Essa quantidade de gel (cerca de 60 g) equivale a um ovo. Para bolos que não levam claras em neve, basta coar o preparo. Nos demais, é preciso bater para incorporar ar, até que fique espumoso.