O resultado das eleições nos EUA, que marcou o retorno do republicano Donald Trump à Casa Branca, derramou questionamentos sobre a política e a economia mundial nos próximos anos.
Como poucas respostas devem ser conhecidas até a posse do político, no ano que vem, veja receitas de doces que podem ajudar a ocupar a mente.
Pense neles como um bolo de aniversário inicial para fazer para amigos —eles são fáceis de transportar e trazem um clima de festa onde quer que você os distribua. Apesar da camada de confeitos coloridos cobrindo o topo, esses brownies não são excessivamente doces.
A massa tem apenas açúcar mascavo suficiente para um rico sabor de caramelo e uma boa pitada de sal. Torrados nas bordas e macios no centro, esses pedaços quadrados também têm pequenas rachaduras de confeitos caramelizados por toda parte.
Rendimento: Uma forma de aproximadamente 20 cm (9 a 12 porções)
Tempo total: 35 minutos, mais o tempo de resfriamento
Ingredientes:
- Manteiga, para untar a forma
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal fino
- 1 xícara de açúcar mascavo claro ou escuro, levemente compactado
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de confeitos, mais para o topo (veja a dica)
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C com uma grade no centro. Unte uma forma quadrada de aproximadamente 20 cm com manteiga.
2. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena.
3. Com uma espátula flexível, misture o açúcar mascavo e a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o ovo e a baunilha, e mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha e mexa delicadamente até que não restem traços de farinha, depois misture 1/4 xícara de confeitos.
4. Espalhe a massa na forma untada em uma camada uniforme. Espalhe confeitos por todo o topo.
5. Asse até dourar e começar a se soltar das bordas da forma, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade. Corte em quadrados ou retângulos. Os brownies podem ser mantidos em um recipiente hermético por até 3 dias à temperatura ambiente e 3 meses no congelador.
Dicas:
Você pode fazer isso com qualquer tipo de confeitos que preferir. Confeitos de arco-íris brilhantes podem derreter na massa ou soltar um pouco de cor no topo, mas devem se manter. Confeitos foscos permanecem intactos no calor do forno.
Pão de banana vegano
Se você nunca tentou assar nada antes, este é um ótimo ponto de partida. (Você nem precisa de uma forma de bolo!) E se você é um expert na cozinha, ficará encantado com este pão rápido que é tão macio quanto um bolo. Bananas maduras não só oferecem sua doçura profunda, mas também unem a massa feita com ingredientes de despensa.
Sem laticínios nem ovos, este doce tem o sabor mais puro de pão de banana e também é vegano. Você pode pular a cobertura crocante ou substituir por suas nozes favoritas, ou sementes de gergelim pretas ou brancas. Você também pode misturar uma xícara de gotas de chocolate ou chocolate picado na massa antes de assar para transformar este deleite de café da manhã em sobremesa.
Rendimento: Um bolo de aproximadamente 22 ou 25 cm (8 a 12 porções)
Tempo total: 1 hora e 15 minutos, mais o tempo de resfriamento
Ingredientes:
- Óleo de canola ou vegetal, para untar a forma
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal fino
- 1 1/2 xícara de bananas muito maduras amassadas (de 3 a 4)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo de canola ou vegetal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 xícara de nozes picadas ou amendoins salgados torrados (opcional)
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma frigideira de 22 ou 25 cm com óleo.
2. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.
3. Misture as bananas e o açúcar em uma tigela grande até que as bananas estejam completamente desfeitas. Misture o óleo e a baunilha até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha e troque para uma espátula flexível para mexer até ficar homogêneo.
4. Raspe e espalhe a massa na frigideira. Polvilhe o topo com nozes, se desejar.
5. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar completamente na frigideira sobre uma grade. O pão de banana pode ser mantido, bem embrulhado, por até 3 dias à temperatura ambiente e até 3 meses no congelador.
Crumble de frutas
A mistura amanteigada de aveia e nozes nesta sobremesa permanece granulada e crocante enquanto assa sobre as frutas suculentas. (Também é sem glúten.) Uma mistura de especiarias indianas chai é especialmente agradável na mistura, mas outras especiarias doces como canela e cardamomo também são deliciosas.
Qualquer combinação de frutas funciona, e manter a casca em maçãs, peras e frutas de caroço não só simplifica a preparação, mas também adiciona uma mastigabilidade agradável. Se quiser usar apenas frutas vermelhas, opte por opções frescas; frutas congeladas acabam ficando muito úmidas. (Frutas vermelhas descongeladas funcionam bem com uma mistura de maçãs e peras frescas e firmes, no entanto.) Você não precisa servir uma tigela quente deste crumble com sorvete, mas provavelmente vai querer aquela cremosidade misturada com as frutas em calda.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo total: 1 hora e 15 minutos, mais o tempo de resfriamento
Ingredientes para o crumble:
- 1 1/2 xícara de aveia instantânea (veja a dica)
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de nozes picadas ou nozes-pecã
- 1 colher (chá) de especiarias chai ou canela em pó (veja a dica)
- 1 colher (chá) de sal fino
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
Ingredientes para as frutas:
- 900 g de frutas, como frutas vermelhas, peras, maçãs, pêssegos, ameixas ou uma combinação
- 1/2 xícara/100 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha (veja a dica)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
1. Prepare o crumble: pré-aqueça o forno a 190°C com uma grade no centro.
2. Misture a aveia, o açúcar, as nozes, as especiarias chai e o sal em uma tigela média. Corte a manteiga em cubos do tamanho de dados e misture. Use os dedos para amassar a manteiga nos ingredientes secos até que não restem pedaços amarelos e a mistura forme grumos. Refrigere descoberto enquanto prepara as frutas (ou coberto por até 3 dias).
3. Prepare as frutas: se estiver usando frutas grandes, lave bem, depois corte em pedaços de 1,3 cm, aproximadamente do mesmo tamanho que amoras pequenas ou mirtilos grandes. Descarte caroços, sementes ou caules.
4. Em uma tigela grande, misture o açúcar e o amido de milho. Adicione todas as frutas, depois o suco de limão e mexa até ficar bem misturado. Raspe as frutas e qualquer suco em uma frigideira de 22 ou 25 cm e espalhe uniformemente.
5. Espalhe a mistura de crumble refrigerada uniformemente sobre as frutas, quebrando qualquer grumo grande em pedaços menores. Coloque a frigideira em uma assadeira para pegar qualquer suco de frutas que escorra.
6. Asse até que as frutas estejam borbulhando, o líquido tenha engrossado e o topo esteja bem dourado, cerca de 45 minutos. Se o crumble escurecer demais antes que a mistura de frutas engrosse, coloque uma folha de papel alumínio solta por cima. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir.
Dicas:
Se quiser fazer isso sem glúten, certifique-se de usar aveia e amido de milho sem glúten. Você também pode usar uma mistura de especiarias, como especiarias para torta de maçã ou especiarias para abóbora, ou uma mistura salgada, como baharat (tempero árabe).
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