Veja uma opção de café da manhã para a manhã de Ano-Novo – 30/12/2024 – Comida

Para preparar sem esforço um café da manhã completo para uma multidão, transforme os croissants em migalhas douradas e crocantes para servir de cama para ovos assados no forno, espinafre fresco e queijo feta picante.

As migalhas torram enquanto os ovos cozinham e o espinafre murcha. Se preferir os ovos mais fáceis, asse-os por apenas 9 minutos, apenas até que as claras estejam firmes. Aumente ou diminua a receita dependendo do número de convidados ou varie as coberturas de acordo com suas preferências.

Ovos em assadeira com croissant ralado

Rendimento: 6 a 12 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

4 a 5 croissants simples de meio dia

2 a 3 dentes de alho ralados ou prensados

2 colheres (sopa) de azeite e mais para regar

Sal e pimenta a gosto

12 ovos grandes

Páprica defumada, para polvilhar

1/3 xícara de queijo feta esfarelado

1 xícara de espinafre

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (chá) de raspas de limão

Modo de preparo

Aqueça o forno a 350 graus e posicione duas grades no centro. Forre o fundo de duas assadeiras grandes com papel manteiga e reserve.

Num processador de alimentos, coloque os croissants, separando-os para caberem, junto com o alho, 2 colheres de azeite e sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma mistura de migalhas e pedaços pequenos e escamosos. Divida pelas assadeiras.

Em cada assadeira, arrume a mistura de migalhas em 6 ninhos frouxamente embalados (cerca de 1/4 de xícara cada), com um buraco grande o suficiente para acomodar os ovos. (Quanto mais espaço ao redor das migalhas, mais crocantes elas ficarão.) Quebre um ovo em cada buraco. Polvilhe a páprica defumada sobre os ovos e tempere tudo generosamente com sal e pimenta a gosto.

Adicione o queijo feta e depois o espinafre, tomando cuidado para não cobrir as gemas. Regue tudo com mais azeite e leve ao forno por 10 a 11 minutos, até que as claras estejam firmes, as gemas estejam macias e as migalhas do croissant estejam douradas e crocantes.